Mamatraca

Tem sido bastante comum ver notícias de alimentos industrializados adulterados, com elementos estranhos às suas já estranhas composições. Há até mesmo relatos e imagens, largamente compartilhados nas redes sociais, de pessoas que encontraram verdadeiros OVNIs (classificados por elas como "coisas nojentas")  dentro de caixas de sucos e outras embalagens. Se tudo isso é o que a gente pode ver, imagina as incontáveis partículas invisíveis a olhos nus que ingerimos sem nem saber. 

Na semana passada os grandes meios de comunicação divulgaram uma lista feita pelo Ministério da Agricultura com uma série de marcas que tiveram seus leites adulterados e continuavam sendo distribuídos em algumas regiões do Brasil. E isso não é a primeira vez que acontece com um dos alimentos mais consumidos pelas crianças. 

E o que dizer das empresas que gastam milhões de reais em propagandas e embalagens para promover uma aura saudável a seus produtos que na verdade estão cheios de conservantes e gorduras trans?
 

Essas notícias nos preocupam e muito, porque hoje os alimentos industrializados fazem parte, em diferentes níveis, do dia a dia da maioria das famílias. E ninguém quer dar comida estragada para os filhos, não é mesmo? É preciso fazer uma boa seleção e ficar atento ao que figura na nossa mesa. Por todos esses acontecidos e mais um outro punhado de motivos o Mamatraca apoia o Food Revolution Day, uma ação global capitaneada pelo chef Jamie Oliver que no dia 17 de maio - essa SEXTA FEIRA! - promove diversas iniciativas para valorizar a comida e difundir receitas e maneiras simples de se preparar alimentos. Ou melhor: comida de verdade!

Um dos principais objetivos dessa ação é divulgar a importância de uma boa alimentação e de uma educação para isso focando em três pilares: cozinhe, compartilhe e viva essa momento. As atividades são abertas para qualquer um que se identifique com a causa e queira promover um estilo de alimentação mais saudável. 

Se interessou? Não sabe por onde começar? Clique aqui se quiser participar em um dos eventos envolvidos com o Food Revolution Day. Ou se quiser começar a revolucionar já um primeiro passo pode ser se dirigir a uma feira livre e começar a se relacionar com comida fresca, colorida e cheirosa!

E não deixem de assistir ao vídeo de abertura desse post, onde durante uma famosa palestra no TedTalks, Jamie dá uma verdadeira aula sobre como revolucionar uma sociedade através da alimentação. Vale a pena o play!

Hoje o Mamatraca convoca mais um Tricô ao vivo para debater com convidados especiais os temas "Obesidade Infantil e Publicidade". Conosco estão Ana Cláudia Bessa e Raquel Fuzaro do Coletivo Infância Livre de Consumismo e Mônica Brandão do blog Comer para Crescer. 

Alimentar com afeto e alimentar com nutrientes. Quais as diferenças entre esses dois atos?

Existe uma maneira de unir esses dois fatores: a amamentação. Além do leite materno fornecer todas as proteínas, açúcar, gordura, vitaminas, anticorpos, glóbulos brancos e água que o seu bebê necessita para ser saudável, ela promove o estabelecimento de uma ligação emocional muito forte e precoce entre a mãe e a criança designada tecnicamente por vínculo afetivo. Sabe-se, através de estudos científicos, que um vínculo afetivo sólido facilita o desenvolvimento da criança e o seu relacionamento com as outras pessoas. Nessa situação - a amamentação - temos os melhores nutrientes e o afeto.

Em outras situações, apesar de o afeto ser muito importante, não supre as necessidades nutricionais. Porém, promove uma sensação tão boa de conforto e acolhimento que pode fazer tão bem quanto aquele alimento. Se alimentar por obrigação, focando apenas nos nutrientes e sem nenhum tipo de sentimento pode tornar o momento traumático, desinteressante e completamente sem graça. O ato de se alimentar envolve outros sentimentos além apenas de cumprir a função de nutrir. As pessoas se reunem para comer e fazem disso um ritual interessante e prazeroso.

Hoje sabemos que a obesidade infantil é muito mais preocupante do que a desnutrição. Onde você acha que as famílias mais erram na alimentação dos filhos?

A educação nutricional vem desde cedo. A família erra dentro de casa, iniciando desde a alimentação complementar. Nós somos sim aquilo que nós comemos, somos exemplos para as crianças. Não podemos pedir que não bebam refrigerantes e tomar refrigerantes. Não adianta falar para seus filhos comerem saladas, frutas e verduras se você mesmo não faz. Então, se desde pequenos eles não tiverem bons hábitos alimentares eles serão provavelmente adultos com sobrepeso, obesos, diabéticos, hipertensos e cardíacos. Se você oferece para o seu filho alimentos saudáveis e nutritivos, quando ele crescer e tiver que escolher ele conhecerá de tudo um pouco e poderá fazer escolhas mais saudáveis.

Deve-se insistir nos alimentos, mudando a forma de preparo e oferecendo de outras maneiras. Por exemplo, uma laranja pode ser oferecida in nautra, na forma de suco, na forma de salada de frutas, em um bolo e até mesmo em uma compota. Deve-se oferecer pelo menos 10 vezes de formas diferentes para dizer que uma criança realmente não gosta de ingerir aquele alimento.

Algumas crianças passam semanas e até mesmo meses se alimentando somente com um tipo de alimento. Existem táticas para que eles comecem a aceitar novos ingredientes?

Sim, existem, e a melhor delas é fazer com que eles coloquem a mão na massa, manipulem os alimentos. Faço isso nas aulas de oficina culinária que dou e vejo que as crianças começam a se ter curiosidade pelos alimentos, pelo que eles podem se transformar e acabam provando sem se sentirem pressionadas, sem obrigação.Todas as escolas deveriam ter em seus currículos aulas de orientação nutricional e oficina de culinária.

Uma das maiores dificuldades das mães é na hora de montar a lancheira. Você tem sugestões de opções práticas e saudáveis para a hora do lanche?

As opções mais fáceis e práticas são iogurtes naturais ou de sabores variados, sucos naturais sem açúcar e sem conservantes (já existem no mercado), frutas que sejam fáceis de descascar e que não precisem de facas (mandar já higienizadas), tortas de legumes com massa integral (podem ser feitas em casa, congeladas e só assadas no dia do lanche), mini sanduíches de frango desfiado, peito de peru e atum com pão integral, bolachas integrais, bolos feito em casa com açúcar mascavo, farinha integral, nozes, frutas, entre outras.

Mas nunca pode-se esquecer que muitos desses alimentos têm que ser refrigerados. Então é importante se certificar se a escola tem como armazenar o lanche ou então mandar em local apropriado para conservação de temperatura.